冷酒の温度は何度？ 雪冷え・花冷えと夏のおつまみの楽しみ方

夏の夜に楽しみたい、冷たい日本酒

夏のお酒と聞くと、ビールやハイボールを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。もちろん、のど越しの良いビールも夏の楽しみのひとつです。しかし、日本酒にも、暑い季節だからこそ楽しみたい飲み方があります。

私たちは、世嬉の一の日本酒をまず冷蔵庫で冷やし、香りや味わいを楽しむ飲み方をおすすめしています。とくに吟醸系の日本酒は、冷やすことで華やかな香りと柔らかな口当たりを楽しみやすくなります。

最初はよく冷えた状態から飲み始め、食事を楽しみながら、少しずつ温度が変わっていく様子を味わってみてください。一日の終わりに、ベランダや縁側で夜風を感じながら楽しむのも、夏らしい日本酒の時間です。

自宅で楽しむ「15分の温度旅」

※「15分」は楽しみ方の目安です。室温、グラスの形、注ぐ量、保管温度によって、日本酒の温まり方は異なります。

日本酒の温度による変化は、特別な道具がなくても自宅で楽しめます。用意するものは、冷やした日本酒、グラス、そして好きな魚料理です。

1. STEP 1

   日本酒をしっかり冷やします

   まずは冷蔵庫で日本酒を冷やします。雪冷えに近い状態から始めたい場合は、飲む少し前に氷水で冷やす方法もあります。

2. STEP 2

   最初の一杯を少量注ぎます

   一度にたくさん注ぐと温度の変化が分かりにくくなるため、最初は少量がおすすめです。香りを楽しみたい場合は、小さめのワイングラスも使えます。

3. STEP 3

   料理を食べる前に一口飲みます

   まず、日本酒だけを味わいます。冷たさ、香り、甘味、酸味、後味の中で、何を感じたかを覚えておきましょう。

4. STEP 4

   魚介を一口食べ、もう一度飲みます

   料理を食べた後に日本酒を飲み、印象がどう変わるかを確かめます。「好き」「少し違う」と感じるだけでも十分です。

5. STEP 5

   少し時間を置いて、もう一度味わいます

   時間が経つと、グラスの中の日本酒の温度が少しずつ変わります。5分から10分ごとに少量ずつ味わい、香りや甘味、旨味の感じ方に変化があるかを確かめてみましょう。